747火锅鱼的由来

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　　相传：清朝第六代君主乾隆皇帝一次南巡之时，途经渤海之滨一小镇，被一股鱼香之味所深深吸引，随从御厨闻知此事，为讨好乾隆皇帝，不远千里，来到小镇，苦苦寻找，得知船主名为张士年的一老汉，御厨登门拜访，虔诚讨方，终学成此烹制技术。乾隆食用后龙颜大悦，问其菜名，御厨答曰：“船主张士年称此菜为747火锅鱼，乾隆闻听笑曰：“何谓747啊！”御厨答曰：747乃张士年的船号。后来，此菜传遍宫廷，流传于民间，几百年来盛传不衰。
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